Ingredienti
Per 2 persone
- 500 g Coniglio in parti Pam Qualità Per Te
- Basilico Bio Pam Panorama
- Succo di limoni di Siracusa IGP i Tesori
- Pepe nero
- Sale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g Lardo
- 5 cucchiai di Olio extravergine d’Oliva IGP Toscano i Tesori
Preparazione
Questa ricetta nasce come arrosto di selvaggina, non facilmente reperibile in città. Puoi quindi scegliere la carne di coniglio e optare per la cottura in forno. Per rendere questa ricetta propriamente medievale ricorda di usare gli aromi indicati!
1
Prepara la marinata unendo del basilico fresco tritato, succo di limone, vino bianco e pepe.
2
Metti il coniglio in parti all’interno di una casseruola e irroralo con la marinata.
3
Fai riposare in frigo per almeno 8 (meglio se tutta la notte).
4
Prima di procedere con la cottura, trita il lardo e uniscilo a olio, sale e poco pepe. Scola il coniglio dalla marinata e asciugalo. Massaggia la carne con il composto a base di lardo.
5
Poni le parti di coniglio in una pirofila e cuoci in forno caldo a 200° per circa 40 minuti, finché l’esterno non risulterà ben dorato.
In questa ricetta
i tesori olio extravergine d'oliva toscano i.g.p. 0,75 l
i tesori limoni di siracusa igp 500 g
bio basilico greco bio
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